عملية الهضم
يحرك الجهاز الهضمي الطعام عبر الجسم ويفككه حتى يمكن امتصاص العناصر الغذائية في مجرى الدم حيث يمكن للخلايا استخدامها للطاقة ونمو الأنسجة وإصلاحها وأغراض أخرى.
يحتاج البشر إلى العناصر الغذائية من الطعام للبقاء على قيد الحياة. عملية الهضم المعقدة تمكن العناصر الغذائية من دخول الجسم وخلاياه.
يحتوي الطعام على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم للصحة لكن المركبات الكبيرة والمعقدة تربطهم ببعضهم البعض. أثناء عملية الهضم يقوم الجسم بتقسيم هذه المركبات إلى أجزاء أصغر. وهذا يمكنهم من دخول الخلايا وتوفير الطاقة والمزايا.
تشرح هذه المقالة كيف يهضم الجسم الطعام من لحظة دخوله إلى الفم حتى خروجه من الجسم. كما تقترح بعض النصائح للهضم الصحي وكيفية التعرف على المشاكل.
ما هو الهضم؟
يبلغ طول القناة الهضمية البشرية حوالي 30 قدمًا (9 أمتار) عند البالغين.
تتكون من التالي:
- الفم أو تجويف الفم
- المريء
- المعدة
- الأمعاء الدقيقة
- الأمعاء الغليظة أو القولون
- المستقيم
بالإضافة إلى ذلك تدعم الأعضاء التالية عملية الهضم على سبيل المثال عن طريق المضغ أو إضافة الإنزيمات والإفرازات الأخرى التي تمكن الجسم من امتصاص العناصر الغذائية:
- الأسنان
- اللسان
- الغدد اللعابية
- الكبد
- البنكرياس
- المرارة
توفر هذه الأعضاء معًا معالجة ميكانيكية وإفراز الإنزيمات والصفراء للمساعدة في تكسير المركبات وإخراج النفايات.
تتضمن بعض المصطلحات لوصف هذه الوظائف ما يلي:
- الابتلاع ويشمل المضغ والبلع
- إفراز المواد التي تمكن الطعام والمغذيات من التحرك عبر الجسم بشكل فعال
- الدفع حيث تحرك العضلات محتويات القناة للأمام
- الهضم تكسير الطعام على سبيل المثال من خلال المضغ والإفرازات
- امتصاص العناصر الغذائية والذي يحدث بشكل رئيسي في الأمعاء الدقيقة
- التغوط والتبول والتخلص من الفضلات من خلال المستقيم والمثانة على التوالي
الفم
يبدأ الهضم حتى قبل أن يدخل الطعام الفم.
عندما يشم الشخص أو يفكر في الطعام أو الأكل تبدأ الغدد اللعابية في إفراز اللعاب.
بمجرد دخول الطعام إلى الفم:
- اللعاب يرطبه.
- الأسنان واللسان يكسره ميكانيكيا.
- إنزيم في اللعاب يسمى الأميليز اللعابي يقسمه إلى نشا.
سيحول المضغ وهضم الأميليز الطعام إلى كتلة صغيرة مستديرة أو بلعة. هذا يمكن الشخص من ابتلاعها بسهولة.
المريء
بعد البلع تدخل البلعة إلى المريء حيث تساعد تقلصات الجاذبية والعضلات على نقلها إلى المعدة من خلال عملية تسمى التمعج.
التمعج هو تقلص بطيء للعضلات الملساء على طول وحول الجهاز الهضمي.
عندما تتحرك البلعة عبر المريء تدفعها هذه الانقباضات نحو المعدة.
المعدة
تدخل البلعة إلى المعدة من خلال عضلة تشبه الحلقة تسمى العضلة العاصرة للمريء السفلية. تسترخي هذه العضلة العاصرة مما يسمح للبلعة بدخول المعدة.
تحدث العمليات التالية في المعدة:
- تخزن المعدة الطعام بشكل مؤقت.
- تفرز الخلايا في المعدة عصارات المعدة. وتشمل هذه حمض الهيدروكلوريك الذي يحافظ على درجة الحموضة في المعدة بين 1.5 - 2.0.
- تحتوي المعدة على ثلاث طبقات عضلية تموج وتخلط محتوياتها.
تحول هذه العمليات الطعام إلى عجينة سميكة تعرف باسم الكيموس.
حمض الهيدروكلوريك ضروري من أجل:
- تدمير الكائنات الحية الدقيقة مثل البكتيريا
- تكسير البروتينات والألياف النباتية
- تنشيط البيبسين وهو إنزيم يساعد على هضم البروتينات
ومع ذلك يمكن للحمض أن يضر بطانة المعدة ، لذلك تنتج بعض الخلايا مخاطًا لحماية البطانة من التلف.
لا تمتص المعدة الكثير من العناصر الغذائية من الكيموس إلى مجرى الدم لذلك يدخل الكيموس إلى الأمعاء الدقيقة من خلال العضلة العاصرة البوابية.
الأمعاء الدقيقة
يبلغ طول الأمعاء الدقيقة حوالي 20 قدمًا (6 أمتار) ويتم فيها امتصاص 90٪ من العناصر الغذائية من الطعام إلى مجرى الدم.
هناك ثلاثة أقسام:
- الاثني عشر: يستقبل الكيموس من المعدة وإنزيمات الجهاز الهضمي من الكبد والبنكرياس.
- الصائم: يحدث معظم الهضم والامتصاص الكيميائي هنا.
- اللفائفي: يحتوي على الصمام اللفائفي وهي العضلة العاصرة التي يمر الطعام من خلالها إلى الأمعاء الغليظة.
بمجرد تكسير الطعام بالكامل تمتص الزغابات العناصر الغذائية التي تدخل مجرى الدم.
الزغب هي نتوءات صغيرة تشبه الأصابع تبطن جدران الأمعاء الدقيقة. يوجد داخل الزغابات شعيرات دموية صغيرة تسمى اللاكتيل. من خلال زيادة مساحة سطحها تزيد الزغابات من امتصاصها للعناصر الغذائية.
الأمعاء الغليظة
أي طعام وعناصر غذائية غير ممتصة تنتقل الآن إلى الأمعاء الغليظة أو القولون. المادة الآن براز.
الأمعاء الغليظة طولها 6 قدم (2 م) وتتكون من:
- الأعور كيس يدخل من خلاله الطعام من الأمعاء الدقيقة
- القولون الصاعد
- القولون المستعرض
- القولون تنازلي
- القولون السيني
يمتص الجسم الماء والشوارد من الأمعاء الغليظة.
ينتقل الطعام ببطء عبر القولون للسماح للجسم بامتصاص الماء، كما توجد تريليونات من بكتيريا الأمعاء تكسر أي طعام غير مهضوم.
بعد ذلك يحرك التمعج البراز نحو المستقيم.
المستقيم
عندما ينتقل الطعام المهضوم إلى المستقيم ، تكتشف الأعصاب الموجودة في جدار المستقيم المعروفة باسم مستقبلات التمدد عندما تكون الحجرة ممتلئة وتحفز الرغبة في التبرز.
يشمل التغوط نوعين من حركة العضلات.
الأول يحدث تلقائيًا ولا يمكن لأي شخص التحكم فيه. هذا هو استرخاء العضلات الملساء في العضلة العاصرة الشرجية الداخلية.
والثاني يمكن للشخص التحكم والاسترخاء الواعي للعضلات الهيكلية في العضلة العاصرة الشرجية الخارجية. إذا كان الشخص يرغب في تأخير الإخراج فيمكنه تجنب إرخاء عضلاته لإعادة البراز إلى القولون.
كلما طالت مدة بقاء البراز في القولون زاد امتصاص الجسم للماء. هذا يمكن أن يؤدي إلى براز جاف وصلب وإمساك وربما انحشار. لهذا السبب يجب على الشخص التبرز في أقرب وقت مناسب.
يجب على الشخص طلب المشورة الطبية إذا كان غير قادر على التبرز لمدة 3 أيام تقريبًا أو إذا كان يعاني من آلام في البطن أو المستقيم أو نزيف
نصائح لعملية هضم صحية
تشمل طرق الحفاظ على صحة الهضم ما يلي :
- شرب الكثير من الماء
- اتباع نظام غذائي متوازن مع الكثير من الفواكه والخضروات والألياف والأطعمة الكاملة
- تجنب التأخير عند استخدام الحمام إن أمكن
- ممارسة الرياضة بانتظام
- اتباع قواعد نظافة الطعام مثل غسل اليدين وطهي اللحوم والبيض والأسماك جيدًا قبل تناولها
- طلب المساعدة الطبية إذا تغيرت عادات الشخص المعتادة في الجهاز الهضمي أو المرحاض
متى ترى الطبيب
يجب على الشخص طلب المساعدة الطبية إذا لاحظ أيًا من الأعراض التالية :
- الإمساك المستمر أو المتكرر أو الغازات أو القيء أو الإسهال
- ألم شديد في أي جزء من الجهاز الهضمي
- الارتجاع الحمضي المستمر أو الشديد أو الحموضة المعوية
- تغيرات غير مبررة في الوزن أو الشهية
- وجود دم في البراز
- وجود دم في القيئ
- صعوبة في البلع أو الشعور بأن الطعام عالق في الحلق
- تغييرات في عادات الأمعاء
أسئلة مكررة
فيما يلي بعض الإجابات على الأسئلة التي كثيرًا ما يطرحها الناس حول الهضم.
ما هي مراحل عمل الجهاز الهضمي؟
أثناء عملية الهضم يمر الطعام بالمراحل التالية:
- الفم
- المريء
- المعدة
- الأمعاء الدقيقة
- الأمعاء الغليظة أو القولون
- المستقيم
كيف يعمل الهضم خطوة بخطوة؟
أولاً تحول الأسنان واللسان واللعاب الطعام إلى بلعة صغيرة وسائلة بما يكفي لتمريرها عبر المريء.
بعد ذلك تدخل البلعة إلى المعدة حيث يحولها العمل العضلي والأحماض والإنزيمات إلى عجينة تسمى الكيموس. يدخل الكيموس إلى الأمعاء الدقيقة.
هنا يحدث مايقارب 90٪ من الامتصاص. تدخل المغذيات إلى مجرى الدم من خلال الشعيرات الدموية في الزغب. من هناك تنتقل العناصر الغذائية إلى خلايا الجسم المختلفة. يمر أي طعام متبقي إلى الأمعاء الغليظة أو القولون.
يمتص الجسم الماء أثناء مرور الطعام عبر المستقيم ويكون جاهزًا للتغوط.
كيف يمكنني الحفاظ على صحة الهضم؟
تتضمن النصائح :
- شرب الكثير من الماء
- اتباع نظام غذائي متنوع مع الكثير من الخضار الطازجة والأطعمة الكاملة
- ترسيخ عادات الأمعاء المنتظمة
- التماس المساعدة الطبية لأي تغيرات غير مبررة في عادات الهضم أو الأمعاء
الخلاصة
يحرك الجهاز الهضمي الطعام عبر الجسم ويفككه حتى يمكن امتصاص العناصر الغذائية في مجرى الدم حيث يمكن للخلايا استخدامها للطاقة ونمو الأنسجة وإصلاحها وأغراض أخرى.
يشمل الهضم أعضاء وأنظمة متعددة ومجموعة من المواد الكيميائية والتمعج وحركات العضلات التلقائية التي تنقل الطعام إلى المرحلة التالية.
يجب على أي شخص يلاحظ تغييرات في عملياته الهضمية المعتادة أن يطلب المشورة الطبية لأن هذا قد يشير إلى حالة صحية تتطلب العلاج.
