متى ينخفض التمثيل الغذائي الخاص بك بشكل كبير؟
وجدت الأبحاث الحديثة أن عملية التمثيل الغذائي لدينا لا تبطئ بقدر ما كنا نظن مع التقدم في السن، والمراهقين لا يحرقو السعرات الحرارية كما كنا نظن.
- وجدت الأبحاث من جامعة ديوك معلومات جديدة حول متى تبدأ هذه العملية بالفعل ومتى يمكننا بالفعل إلقاء اللوم على العمر لتوسع محيط الخصر.
- الرضع في الواقع لديهم أعلى عملية تمثيل غذائي وفقا للبحث الجديد.
- لا تنخفض معدلات التمثيل الغذائي بشكل كبير حتى يصل الشخص إلى أواخر 50 أو 60 عاما.
يعتقد الكثير منا أن التمثيل الغذائي يبلغ ذروته خلال سنوات المراهقة عندما يستطيع الناس تناول أي شيء دون زيادة الوزن ثم رؤية تباطؤ في نظام التمثيل الغذائي في منتصف العمر في 30 و 40 حيث يصبح من الصعب الحفاظ على الوزن.
لكن الآن وجد بحث جديد أن هذه الأفكار القديمة حول التمثيل الغذائي والعمر قد تكون غير صحيحة.
لكن بحثا من جامعة ديوك وجد معلومات جديدة حول متى تبدأ هذه العملية بالفعل ومتى يمكننا بالفعل إلقاء اللوم على العمر لتوسيع محيط الخصر.
ال المؤلف المشارك في الدراسة هيرمان بونتزر "أردنا أن نفهم كيف تتغير أجسامنا على مدى العمر"
قام بونتزر وفريق دولي من العلماء بتحليل متوسط السعرات الحرارية التي يحرقها أكثر من 6600 شخص تتراوح أعمارهم بين 1 أسبوع و 95 عاما أثناء ممارستهم لحياتهم اليومية في 29 دولة حول العالم.
فهم التمثيل الغذائي الأساسي الخاص بك
قاست الدراسات السابقة واسعة النطاق فقط مقدار الطاقة التي نستخدمها للحفاظ على الوظائف الحيوية مثل التنفس والهضم وضخ الدم — السعرات الحرارية التي نحرقها بمجرد البقاء على قيد الحياة والتي تسمى أيضا معدل الأيض الأساسي لدينا.
وفقا لجاكلين أ. فيرناريلي, دكتور ومدير التعليم البحثي والاستشارات لكلية المهنيين الصحيين في جامعة القلب المقدس في ولاية كونيتيكت قال معدل الأيض الأساسي لدينا هو "تكلفة المعيشة"."إنها الطاقة التي نستخدمها فقط للحفاظ على العمليات الفيزيولوجية الأساسية أثناء الراحة.
"إذا كنت مستلق في السرير كل يوم دون تحرك أو تناول الطعام فكم من الطاقة وكم عدد السعرات الحرارية التي تستخدمها العمليات الخلوية في جسمك؟ هذا هو معدل الأيض الأساسي. معدل الأيض الأساسي هو أكبر مكون لعدد السعرات الحرارية التي نحرقها كل يوم وهو ما يمثل حوالي ثلثي إنفاقنا اليومي للطاقة.
ومع ذلك فإن هذا لا يمثل جميع السعرات الحرارية التي نحرقها ونكون نشيطين كل يوم، من صعود الدرج إلى النقر على لوحة المفاتيح أو حتى مجرد التفكير — استهلاك الطاقة اليومي.
قال بونتزر إن الإنفاق اليومي للطاقة يمثل العمل الذي تقوم به أجسامنا طوال اليوم كل يوم. وقال:" من خلال قياس إجمالي نفقات الطاقة اليومية، يمكننا أن نفهم مدى انشغال خلايانا وأعضائنا".
وأشار إلى أن هذا له آثار كبيرة على فهم البيولوجيا البشرية بما في ذلك تطور المرض ومتطلباتنا الغذائية وأكثر من ذلك.
المعيار الذهبي لقياس معدل الأيض
استخدم الباحثون المعيار الذهبي لتحديد معدل الأيض لدينا خلال حياتنا اليومية.
لقد فعلوا ذلك باستخدام طريقة "مقدار المياه المضاعف" لحساب إجمالي نفقات الطاقة اليومية.
أوضحت الدكتورة مينيشا سود أخصائية الغدد الصماء في مستشفى لينوكس هيل في نيويورك:" في الأساس يتم تناول النظائر المشعة المستقرة (الديوتيريوم والأكسجين 18) عن طريق مياه الشرب". ومن الممكن تتبع التخلص منها من الجسم عن طريق جمع عينات البول على مدار 7 إلى 14 يوما.
وقالت إن المعادلات تستخدم بعد ذلك لحساب إجمالي نفقات الطاقة (نقطة الإنطلاق).
وقال بونتزر:" كانت هذه الدراسة تحتوي على عينة كبيرة بما يكفي عبر الفئة العمرية الكاملة لسحب آثار العمر والتطور بعد حساب تأثيرات حجم الجسم". توفر النتائج أول فهم واضح للعمل الذي تقوم به أجسامنا كل يوم على مدار حياتنا.
كانت الدراسات السابقة التي نظرت في التغيرات الأيضية محدودة في الحجم والنطاق بسبب التكلفة، لذلك شاركت مختبرات متعددة بياناتها في قاعدة بيانات واحدة لمعرفة ما إذا كان بإمكان الباحثين اكتشاف حقائق جديدة أو تأكيد المعلومات التي تم التلميح إليها فقط في العمل السابق.
الأطفال هم الذين يحرق السعرات الحرارية الكبيرة
خلصت الأبحاث السابقة إلى أن سن البلوغ هو الوقت الذي يرتفع فيه معدل الأيض الأساسي لدينا لكن هذه الدراسة وجدت أن الرضع لديهم أعلى معدلات التمثيل الغذائي على الإطلاق.
اكتشف بونتزر وفريقه أن احتياجات الطاقة "ترتفع" خلال الأشهر الـ 12 الأولى من الحياة وبحلول عيد ميلادهم الأول يحرق الطفل السعرات الحرارية بنسبة 50 في المائة بالنسبة لحجم جسمه مقارنة بالبالغ.
هذا ليس فقط لأن الأطفال ينمون بمقدار ثلاث أضعاف وزنهم عند الولادة خلال السنة الأولى من حياتهم.
وقال بونتزر في بيان" بالطبع إنهم ينمون ولكن حتى بمجرد التحكم في ذلك، فإن نفقات الطاقة لديهم ترتفع أعلى مما تتوقع لحجم أجسامهم وتكوينها".
سن المراهقة لا يحتاج سعرات حرارية عالية كما يعتقد
بعد النمو في مرحلة الطفولة تظهر البيانات أن عملية الأيض لدينا تتباطأ بنسبة 3 في المائة تقريبا كل عام حتى نصل إلى 20 عاما عندما تصل إلى مستوى جديد.
لم يجد الباحثون أي زيادة في احتياجات المراهقين اليومية من السعرات الحرارية حتى مع مراعاة طفرات نمو المراهقين بعد التفكير في حجم الجسم.
قال بونتزر:" لم أتفاجأ من أن العمر أثر على نفقات الطاقة لكنني فوجئت بحجم التغييرات وتأثيرها وتوقيتها". "لم نكن نتوقع أن يبدو الأطفال حديثي الولادة مثل البالغين الصغار من حيث معدلات التمثيل الغذائي لديهم أو أن معدلات التمثيل الغذائي ستبلغ ذروتها عند 1 سنة [من العمر] ثم تنخفض ببطء إلى 20 عاما.
وتابع:" كنا نظن أننا سنرى تأثير البلوغ أو انقطاع الطمث على عملية التمثيل الغذائي". لكننا لم نجد أدلة على أي منهما.
منتصف العمر وزيادة الوزن
بينما نفكر جميعا في منتصف العمر كما هو الحال عندما يمكنك فقط إلقاء نظرة على الطعام وزيادة الوزن فإن نتائج بونتزر تقول خلاف ذلك.
على الرغم من أن العديد من العوامل يمكن أن تفسر توسع محيط الخصر المرتبط بمرحلة البلوغ اللاحقة إلا أن البيانات تشير إلى أن تباطؤ عملية التمثيل الغذائي ليس واحدا منها.
اكتشف الباحثون أن نفقات الطاقة من 20 إلى 50 كانت الأكثر استقرارا. حتى أثناء الحمل لم تكن احتياجات المرأة من السعرات الحرارية أكثر أو أقل من المتوقع، نظرا للوزن الإضافي للطفل المتنامي.
متى تبدأ حقا في التباطؤ
تشير البيانات إلى أن عمليات التمثيل الغذائي لدينا لا تنخفض بشكل ملحوظ مرة أخرى إلا بعد سن 60. التباطؤ أقل بقليل من 1 في المائة سنويا، ولكن بمجرد وصولك إلى 90 عاما ستحتاج إلى سعرات حرارية أقل بنسبة 25 في المائة تقريبا كل يوم مقارنة بشخص ما في منتصف العمر.
فقدان العضلات بسبب العمر يمكن أن يكون السبب جزئيا لأن العضلات تحرق سعرات حرارية أكثر من الدهون. لكن الباحثين سيطروا على كتلة العضلات لاستنتاج أن ذلك يرجع أيضا إلى أن خلايانا تتباطأ بالفعل.
قالت سود "قد يفاجئ هذا بعض الأشخاص الذين يتوقعون و / أو يلاحظون انخفاضا في" التمثيل الغذائي "مع زيادة الصعوبة في تجنب زيادة الوزن التي تبدأ عادة في 30 أو 40 مع تطور هذه المشكلة في 50 و 60". كما أكدت على أهمية الحفاظ على كتلة العضلات والانخراط في النشاط البدني المنتظم للمساعدة في تجنب زيادة الوزن التدريجي للشيخوخة.
العادات الصحية مفتاح الحفاظ على وزن صحي مع تقدمنا في العمر
وأوضح فيرناريلي:" بينما نتعلم فقط عن العوامل التي تؤثر على معدل الأيض الأساسي لدينا على المستوى الخلوي، هناك العديد من الأشياء التي نعرفها بالفعل عن توازن الوزن". كلما قلت كتلة العضلات لدينا قل نشاط الأنسجة الأيضية في أجسامنا مما يقلل بدوره من كمية السعرات الحرارية التي نحرقها كل يوم.
وأكدت أنه لا توجد رصاصة سحرية لمنع زيادة الوزن المرتبطة بالعمر — مجرد عادات صحية.
وقال فيرناريلي:" إن عملية التمثيل الغذائي لدينا هنا هي أن عملية التمثيل الغذائي لدينا لا تتوقف عندما نصل سن 30، والحفاظ على وزن صحي هو نتيجة مزيج من السلوكيات الصحية". "بما في ذلك الانخراط في النشاط البدني المنتظم ، والحفاظ على كتلة العضلات والحد من استهلاك الأطعمة كثيفة السعرات الحرارية.
الخلاصة
وجدت الأبحاث الحديثة أن عملية التمثيل الغذائي لدينا لا تبطئ بقدر ما كنا نظن مع التقدم في السن، والمراهقين لا يحرقو السعرات الحرارية كما كنا نظن.
تشير نتائج الدراسة إلى أننا نحرق السعرات الحرارية بشكل أسرع في السنة الأولى من حياتنا ونستقر إلى معدلنا الطبيعي حتى 20 عاما ونبقى على هذا النحو لعمر 50 عاما. أيضا تنخفض احتياجاتنا من السعرات الحرارية بحوالي 25 بالمائة فقط بحلول 90 عاما.
يقول الخبراء أن أفضل طريقة للحفاظ على وزن صحي طوال الحياة هي تناول وجبات مغذية وممارسة النشاط البدني بانتظام مما يساعد على بناء العضلات.
